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食譜:當歸虱目魚粥

  • 【做 法】
  • 1.虱目魚肚洗淨,切成片狀,用酒、薑片、鹽一起醃約10分鐘至入味備用。
  • 2.麥門冬、當歸、黃耆、米分別洗淨後,與熱開水、沙拉油一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮5分鐘即熄火。
  • 3.待安全閥降下,並排完氣後,打開鍋蓋,加入作法1的虱目魚片、枸杞、酒、薑絲,以大火不加蓋的方式煮至滾沸後,加入所有調味料拌勻即可。
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