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食譜:台式米粉炒

  • 【做 法】
  • 1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟,撈起瀝乾;蔥切段備用。
  • 2.熱油鍋,以小火將蔥段及肉絲、香菇絲炒香,再放下高麗菜絲、胡蘿蔔絲轉大火略炒一下。
  • 3.將所有調味料放入作法2中煮至湯汁滾沸,放入作法1的米粉以中火炒至湯汁乾時即可。
  • 【備 註】
  • 因米粉為乾製品,所以在經冷水浸泡至軟後,可以縮短烹煮的時間,當然更容易入味,不小心少了這個動作的炒米粉就沒那麼好吃唷!
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