食譜:吳家鼎邊趖:www.ytower.com.tw
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吳家鼎邊趖
【材 料】
趖
1/2斤
肉羹
4兩
蝦羹
4兩
高麗菜
5兩
金針
適量
香菇
適量
魷魚
適量
小魚干
適量
竹筍
適量
金勾蝦
適量
蒜頭酥
適量
芹菜
適量
【調 味 料】
鹽
1茶匙
糖
1茶匙
【做 法】
1.香菇、魷魚以水泡軟,切絲;金針以滾水汆燙過後,瀝乾水份;芹菜洗淨,切末;竹筍洗淨,切絲備用。
2.將竹筍、香菇、金勾蝦、丁香、魷魚等熬湯料放入約2.5公升的水中,以小火慢熬,並在水燒熱但尚未滾沸時,加入所有調味料拌勻。
3.待作法2的湯汁滾沸時,加入肉羹、蝦仁羹略拌一下,待再度滾沸時,依序加入趖、高麗菜、金針繼續煮至滾沸即離火,食用前灑上芹菜末及蒜頭酥即可。
麵食
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米食及米類製品
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中式料理
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葷食
上線日期:
1/1/2006
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