食譜:白玉(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將材料A混合拌勻築成粉牆，將水徐徐加入揉拌均勻，直到麵糰呈現與耳垂一樣的柔軟狀態即可。
  • 2.將作法1的麵糰搓成長條狀，再切成小塊，一一搓圓，放入滾水中煮至浮起，再續煮2分鐘即可撈起，浸泡冰水冰鎮5分鐘，使白玉更Ｑ更有彈性。
  • 3.將白玉從冰水中撈起，與少許果糖拌勻即可盛入碗中，加入適量蜜紅豆，食用時也可淋上黑糖蜜一起享用。
點心 .米食及米類製品 .日式料理 .素食 .輕鬆做和果子 .快樂廚房雜誌第32期
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