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食譜:芋頭飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.蓬萊米洗淨,放置於篩網中瀝乾,靜置30∼60分鐘備用。
  • 2.芋頭去皮,切成滾刀塊、修邊,泡入水中,撈起瀝乾,放入容器中,撒上適量的鹽搓揉一下即可沖洗,放入滾水中汆燙2∼3分鐘,撈起備用。
  • 3.胡蘿蔔洗淨,切成1.5公分長四方條狀;四季豆切1公分長,汆燙後撈起,泡入冷水中冷卻備用。
  • 4.醬油、味噌、酒混合調勻備用。
  • 5.將作法1∼2的倒入電鍋中混合並加入水、乾海帶芽和作法4略拌,按下煮飯鍵,煮至電子鍋跳起後,使米飯及材料吸水均勻,再放入作法3後翻攪動,最後燜10∼15分鐘即可。
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