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食譜:粄條製作

  • 【做 法】
  • 1.在來米洗淨後,浸泡4小時,將它瀝乾後,加1200㏄的水入研磨機中磨成米漿,再將橙粉及太白粉加入攪拌均勻。
  • 2.將蒸籠水燒開,托盤內抹上沙拉油,再舀入米漿(3㎜厚度),輕輕搖晃至米漿均勻後,放入蒸鍋中蒸約5∼6分鐘,取出後,扣出一片片白白的即為粄條。
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