食譜:蚵仔大腸麵線:www.ytower.com.tw

食譜:蚵仔大腸麵線

  • 【做 法】
  • (1)將大腸徹底洗淨後切段(大腸可用可樂浸泡約20分鐘後再用清水洗淨,即可輕易去除腸中雜物),裹上太白粉後放入滾水中煮熟。裹太白粉用意在防止大腸遇熱縮水。
  • (2)燒開1鍋水,加入柴魚和金鉤蝦續煮5分鐘,柴魚越多湯的鮮度越高。加入醋和醬油,接著將麵線放入。
  • (3)將蚵仔裹上太白粉後一粒粒放入麵線中。
  • (4)最後芶芡,食用時加上蒜末、香菜和烏醋即味美無比。
上線日期: