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食譜:廣式炒麵

  • 【做 法】
  • (1)麵條煮熟瀝,以平底鍋用少許油兩面煎黃,盛出置盤。
  • (2)蝦仁洗淨瀝乾切片,以米酒、鹽、蛋白略醃,水發魷魚斜刻花切片,海蔘洗淨切斜片,白木耳泡軟及青菜洗淨切段備用。
  • (3)起油鍋將除了青菜以外的其餘材料全部入鍋拌炒,接著放入調味料炒勻,最後加青菜並芶芡煮開,淋於麵上即成。
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