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食譜:菠菜皮

  • 【做 法】
  • 1.菠菜葉洗淨瀝乾水份後,用果汁機中加水拌打約1分鐘成汁後,過濾掉渣取約300㏄的菠菜汁,備用。
  • 2.取一盆放入麵粉,加入鹽、作法1的菠菜汁倒入盆中,仔細的搓揉。
  • 3.待作法2表面呈現光滑並成糰後,用濕布將麵糰包好並靜置約10分鐘,再搓揉約1分鐘後,切成2條麵糰,皆搓揉成長條狀。
  • 4.將作法3的細長型麵糰,捏出每個各10公克的小麵糰,再灑上適量的麵粉後,以手掌輕壓成圓扁狀。
  • 5.取一作法4的小麵糰,以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出,再將桿麵棍拉回,重覆的將麵糰桿成圓扁狀,中間有微凸起狀即可。
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