食譜:擔仔麵(3):www.ytower.com.tw

食譜:擔仔麵(3)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦洗淨後放入高湯中加熱煮熟,取出待涼去頭去殼留尾備用。
  • 2.蝦頭與蝦殼放回高湯中續煮5分鐘,撈出丟棄,留高湯備用。
  • 3.白煮蛋去殼與貢丸放入滷肉燥中加熱,滷至入味備用。
  • 4.細油麵、豆芽菜放入沸水中汆燙至熟,撈出瀝乾放入碗中,再加入所有調味料、蒜泥、作法2的滷肉燥、滷蛋、滷貢丸、作法1的鮮蝦及香菜即可。
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