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食譜:素蠔油麵筋

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇洗淨,泡軟後切小丁;麵筋放入滾水中稍微汆燙後撈出,備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙香油,先放入作法1的香菇丁炒香,再放入熟筍丁、作法1的麵筋拌炒均勻。
  • 3.續於作法2中加入所有調味料和水,煮約10分鐘後放入青豆仁拌勻,再稍微煮一下即可。
  • 【備 註】
  • 麵筋吃起來香軟滑嫩,是許多人喜愛的豆類製品,由於麵筋容易吸附醬汁,所以調味時不宜過重,以免因為吸附太多湯汁,吃起來過鹹。
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