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食譜:中華涼麵

  • 【做 法】
  • 1.先把蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲四種放到涼麵上即可。
  • 2.醬料做法:一平匙的芝麻醬至碗中,先加入約一平匙涼開水,慢慢調開芝麻醬,如果太濃再慢慢加入一匙涼開水,調到大約稀稀的即可,這樣比較不會油,也可以用芝麻油來調,但會很油較不建議。
  • 3.加15g的蒜泥、2大匙烏醋、不到1/2茶匙鹽、1大匙糖再攪拌均勻。
  • 4.最好再加點少量的涼開水,調起來稀稀的因為麵會吸水,先試嚐如果不太鹹可以再加點鹽或者醬油來調整。
  • 5.接著再加辣油2大匙(這邊依個人喜好添加)調拌均勻。
  • 6.把醬料全淋到涼麵上,不用擔心湯汁太多,因為拌過後麵會吸水,這樣就完成好吃的中華涼麵。
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