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食譜:餛飩皮蔥蒜餅

  • 【做 法】
  • 1.蔥花與沙拉油拌勻,加入蒜酥和鹽拌勻成餡料,備用。
  • 2.取5張餛飩皮攤開,將作法1餡料平均鋪至餛飩皮上,留最外一圈邊緣不要舖到。
  • 3.於作法2餛飩皮皮外圈用水沾濕,取一張餛飩皮蓋上,再鋪一層作法1餡料和餛飩皮,外圈用水沾濕後壓緊邊緣封口,用牙籤在餛飩皮表面刺幾下,避免餛飩皮膨脹成空心狀。
  • 4.平底鍋加熱,加入2大匙沙拉油,放入作法3蔥餅以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。
  • 【備 註】
  • 餛飩皮比較薄,所以疊了三片增加厚度、口感,你也可以在一面煎到上色的時候打一顆蛋,疊上去煎成加蛋蔥餅。
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