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食譜:羅勒番茄乳酪麵包

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料A混合揉至成糰出筋,續加入橄欖油揉到光亮。
  • 2.加入番茄乾丁、九層塔及高溶點起司丁揉勻(蕃茄乾、九層塔及高溶點起司丁留少許作為裝飾用),滾圓後放入電子鍋內按下保溫鍵進行基礎發酵,約10∼15分鐘後按取消鍵,不開鍋蓋繼續發酵30∼35分鐘。
  • 3.取出鍋內的麵糰翻面,放回鍋內繼續發酵約20分鐘。
  • 4.將作法3的麵糰滾圓,靜置鬆弛15分鐘左右,再將麵糰壓成扁平狀放入電子鍋內,按下保溫鍵作最後發酵,約15∼20分鐘後按取消鍵,繼續在鍋中發酵30∼35分鐘,至麵糰約原來的2倍大。
  • 5.在作法4的麵糰表面刷上少許橄欖油並戳洞,再放上預留的番茄乾丁及高溶點起司丁,按下炊飯鍵或蛋糕鍵待烘烤完成,放上預留的九層塔即可。
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