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- 【材 料】
- A.奶油 50公克
- 細砂糖 30公克
- 全蛋 50公克
- 蒸熟的馬鈴薯泥 50公克
- 牛奶 40公克
- B.低筋麵粉 100公克
- 高筋麵粉 40公克
- 可可粉 5公克
- 泡打粉 1公克
- C.杏仁角 10公克
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沾裹：
黑糖 50公克 - 肉桂粉 1公克
【做 法】-
1.將回復室溫的奶油和細砂糖攪拌均勻。
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2.再分次加入打散的蛋液和牛奶使其吸收。
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3.續加入蒸熟的馬鈴薯泥攪拌至均勻。
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4.將材料B的粉類混合過篩，與杏仁角一起加入作法3的麵糰中，並用刮刀拌勻，靜置20~30分鐘。
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5.將作法4靜置好的麵糰裝進擠花袋中，擠出一條條長條備用。
- 6.油鍋加熱至170℃，放入作法5的長條麵糰，炸至金黃撈起瀝乾，表面沾裹均勻的黑糖肉桂粉即可。
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