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食譜:肉桂麵包捲

  • 【做 法】
  • 1.所有麵糰材料依序放入盆子裡,用?麵棍攪拌成均勻柔軟的麵糰。
  • 2.用保鮮膜包好,冷藏2小時到一天,(冷藏越久甜味越淡)。
  • 3.肉桂內餡:將奶油、砂糖、肉桂粉混合拌勻,即為肉桂內餡,備用。
  • 4.將麵糰滾圓,中間發酵10分鐘。
  • 5.將中間發酵好的麵糰桿開,抹上肉桂內餡後捲起,切成3公分的圓片,放入烤模之中最後發酵45∼60分鐘。
  • 6.烤箱預熱到175℃刷上蛋汁,撒上生杏仁角烤20∼25分鐘。
  • 7.出爐冷卻後擠上拌好的糖霜即可。
  • 【備 註】
  • 糖霜除了裝飾之外,也能增加麵包的風味,淡淡的檸檬汁能中和甜味,讓麵包吃起來不膩。
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