食譜:蔥花蛋餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:蔥花蛋餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.中筋麵粉和地瓜粉混和過篩,加入其餘材料A.拌勻成麵糊,以濾網過篩,靜置30分鐘,再拌入乾燥青蔥末,備用。
  • 2.取平底鍋,以紙巾沾少許油塗抹鍋面,倒入作法1餅皮麵糊,搖晃鍋麵讓麵糊呈薄圓餅狀,以小火煎熟,取出備用。
  • 3.材料B.全蛋加入蔥花和沙拉油,打散後倒入平底鍋,再蓋上蛋餅皮,略壓貼合,煎熟後捲起,在把餅皮餅麵煎至表面金黃即可。
  • 【備 註】
  • 做法3在蛋液中加入沙拉油,可以讓煎出來的蛋更軟嫩;煎好的蛋餅皮可以放在冰箱冷藏,一星期內食用完畢即可。
    在作法3蛋液倒入平底鍋後,可以鋪上鮪魚、玉米粒、培根、火腿、起司片或者肉鬆等,任何喜愛的食材都能捲進蛋餅裡食用,變化各種喜愛的蛋餅口味。
上線日期: