食譜:蔬菜麻醬義大利涼麵:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成細絲；小黃瓜、蔥也切成同樣長的細絲，全部放入冷水浸泡後瀝乾水份備用。
  • 2.將炒香的芝麻放入研磨砵內研磨至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。
  • 3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入義大利煮8~10分鐘。
  • 4.將煮好的義大利麵撈起瀝乾水分，拌入少許香油後裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .其他料理 .葷食 .芝麻 .快樂廚房雜誌第22期
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