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食譜:蔬菜麻醬義大利涼麵

  • 【做 法】
  • 1.將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮,切成細絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長的細絲,全部放入冷水浸泡後瀝乾水份備用。
  • 2.將炒香的芝麻放入研磨砵內研磨至出油,再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。
  • 3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸,加入2小匙鹽,放入義大利煮8~10分鐘。
  • 4.將煮好的義大利麵撈起瀝乾水分,拌入少許香油後裝盤,放上蔬菜絲,淋上作法2的醬汁即可。
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