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食譜:剝皮辣椒義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 2. 將大蒜切末、洋蔥切絲,剝皮辣椒切段備用。
  • 3. 以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉,醃漬肉絲約30分鐘後炒熟備用。
  • 4. 鍋中倒入橄欖油加熱,放入大蒜末炒香,再放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟後,加入剝皮辣椒、肉絲、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉翻炒後轉為小火。
  • 5. 撈起作法1的義大利麵加入作法4的醬汁鍋中煮1∼2分鐘,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。
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