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食譜:辣味雞柳義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 將雞胸肉洗淨切條狀,洋蔥切絲,紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。
  • 2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。
  • 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 4. 鍋中放入沙拉油加熱後,放入雞肉條炒熟後取出備用。
  • 5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後,放入大蒜末及紅辣椒炒香取出,再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後,加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後,放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
  • 6. 撈起作法3的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。
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