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食譜:自製蕃茄糊

  • 【做 法】
  • 1. 將蕃茄劃十字,洋蔥切丁、蒜頭切末後備用。

  • 2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出。
  • 3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽,並用攪拌機打成泥狀備用。
  • 4. 鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香後,加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
  • 5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。
  • 6. 用中火煮至湯汁濃稠後,取出月桂葉,即為自製蕃茄糊。
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