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食譜:香辣椰汁海鮮湯麵

  • 【做 法】
  • 1.將紅蔥頭、蒜頭切末,與蝦米末、乾辣椒末用小火炒香(約20分鐘),再倒入高湯、椰奶稍微攪拌,加入鹽、雞粉調味,煮滾。
  • 2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的湯中煮熟。
  • 3.將油麵、豆芽菜另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2的海鮮湯與料,再放上黃瓜片、紅甜椒絲,撒上香菜即可。
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