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食譜:當歸鴨麵線

  • 【做 法】
  • 1. 鴨肉塊和薑放入鍋中汆燙後撈出;調味料A全部用綿布包起並用綿繩紮緊成為中藥滷包;紅麵線汆燙至熟,撈出盛入大湯碗中備用。
  • 2. 將中藥滷包與作法1的鴨塊、水一同放入深鍋中,以中小火燜煮1小時以上,加入調味料B拌均後,將湯汁注入燙熟的麵線湯碗中,再擺上鴨塊、灑上九層塔與酒即可。
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