食譜:肉骨茶麵:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.豆芽菜去根、洗淨備用。
  • 2.將水煮滾，加入香料包煮約30分鐘至香味溢出，轉小火，放入蒜頭、小排骨續煮約1小時至肉軟湯濃，再加入鹽調味即可熄火。
  • 3.另燒一鍋水將雞蛋麵與豆芽菜燙熟，瀝乾放入碗中，再加入作法2的肉骨茶湯與排骨即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食 .湯麵 .快樂廚房雜誌第27期
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