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食譜:香菇肉羹

  • 【做 法】
  • 1. 後腿肉切條狀,加入魚漿及C料一起拌打後,一一投入滾水中,帶浮起後撈出,即成肉羹。
  • 2. A料入開水汆燙,炒香香菇絲及蝦米碎後,加入D料與A料煮滾,用太白粉水芶芡,即成羹芡汁,再將肉羹放入。食用時,加入B料調味即可。
  • 【備 註】
  • 後腿肉絲和魚漿拌勻後,投入滾水時,肉條一定要沾滿魚漿,這樣煮出來的肉羹才漂亮。
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