食譜:大滷麵(3):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• Ａ.沙拉油 15㏄
• 五花肉片 200g
• 筍絲 100g
• 紅蘿蔔絲 50g
• 木耳絲 40g
• 金針菇 20g
• 香菇絲 15g
• Ｂ.高湯 500㏄
• Ｃ.雞蛋 2個
• 太白粉水 30㏄
• 熟麵條 300g
• 小黃瓜絲 50g

• 【調 味 料】
• 鹽 10g
• 味精 5g
• 醬油 15g
• 烏醋 10㏄
• 白胡椒粉 3g

• 
  【做　法】
• 微波爐作法：
  1.微波容器中，加入沙拉油及五花肉片、筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針菇、香菇絲，用強微波加熱5分鐘。
• 2.加入高湯、調味料及打散的雞蛋，用強微波加熱4分鐘，最後以太白粉水勾芡。
• 3.碗中置入煮熟的麵，再加上小黃瓜絲，最後加入煮好的湯料即可。
• 電磁爐作法：
  1.平底鍋加熱後並加入沙拉油，將五花肉片、筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針菇、香菇絲，用強火加熱5分鐘。
• 2.加入高湯及水1000㏄、調味料，用強火煮至沸騰後，再加入打散的雞蛋加熱3分鐘，最後以太白粉水勾芡。
• 3.碗中置入煮熟的麵，再加上小黃瓜絲，最後加入煮好的湯料即可。
  

上線日期:1/1/2006