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食譜:鐵板炒麵

  • 【做 法】
  • 1蕃茄汆燙後去皮並切成小丁。
  • 2調味料C調勻成太白粉水備用。
  • 3將奶油放入鍋中以小火燒至融化,轉中火,加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下,再加入調味料B以大火煮至滾,加入青椒丁及黃甜椒丁略炒,並以太白粉水勾芡,即為蕃茄蘑菇醬。
  • 4將鐵板洗淨、擦乾,置於爐火上燒熱,將手掌置於鐵板上方約5公分,當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上,放上油麵,淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可。
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