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食譜:青海羊肉炒麵片

  • 【做 法】
  • 1.將麵片材料充分揉勻成光滑的麵糰,靜置20分鐘使其醒發。
  • 2.用手將麵糰揪成小片狀。
  • 3.將作法2麵片丟入沸水中煮熟。
  • 4.大約1分鐘即可將麵片撈起,立即泡入冷水中,待涼後撈起瀝乾備用。
  • 5.青江菜切小段備用。
  • 6.熱油鍋,放入蒜末及辣椒醬以小火炒香,轉中火,放入羊肉片快炒數下,再放入煮熟的麵片及調味料B以大火炒至湯汁收乾,加入青江菜段略炒後盛起,撒上花椒粉即可。
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