食譜:什錦水果餅乾:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.核桃切碎；葡萄乾先泡水約20分鐘使之軟化，瀝乾水分後切碎備用。
  • 2.奶油軟化後，與細砂糖打至鬆發變白。

  • 3.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法2中拌勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻後，再放入碎核桃、蜜之果、葡萄乾輕輕拌勻即為麵糊。
  • 4. 烤盤須先鋪上烤盤紙，把作法3的麵糊裝入擠花袋，直接在烤盤上約可擠出30堆，再放進烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。
  • 【備　註】
  • 份量約30片
  • 每一種餅乾的麵糰烘烤時，多少都會因熱脹冷縮效應而稍微擴張，所以像在作法4中在烤盤上擠出30堆餅乾的動作，就必須在麵糊與麵糊間保留少許間距，最好的距離是維持在2.5∼3公分
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .餅乾 .作餅乾真簡單
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