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- 【材 料】
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白麵糊：
低筋麵粉 410g - 白油 164g
- 奶油 164g
- 乳化劑 12g
- 糖粉 410g
- 鹽 8g
- 奶水 98g
- 全蛋 369g
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巧克力麵糊：
可可粉 12g - 小蘇打 1g
- 熱水 18g
- 白麵糊 241g
【做 法】-
1.將白麵糊所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
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2.將蛋分次加入拌勻，至麵糊呈光滑細緻狀。
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3.將巧克力麵糊材料內的可可粉、小蘇打過篩，加入熱水拌勻，待略涼備用。
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4.取一部份的白麵糊和作法3的可可粉糊拌勻。
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5.將作法2的白麵糊和作法4的巧克力麵糊拌成大理石狀麵糊。
- 6.裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至麵糊膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈乾酥狀即可。（約40∼50分鐘）
- 【備 註】
- 水果條模型×3
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