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食譜:奶油大理石蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將白麵糊所有的材料(除蛋以外)放入攪拌缸內,用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白,呈絨毛狀。
  • 2.將蛋分次加入拌勻,至麵糊呈光滑細緻狀。
  • 3.將巧克力麵糊材料內的可可粉、小蘇打過篩,加入熱水拌勻,待略涼備用。
  • 4.取一部份的白麵糊和作法3的可可粉糊拌勻。
  • 5.將作法2的白麵糊和作法4的巧克力麵糊拌成大理石狀麵糊。
  • 6.裝模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至麵糊膨脹,表面結皮,取出中間割一刀,續烤至裂口呈乾酥狀即可。(約40∼50分鐘)
  • 【備 註】
  • 水果條模型×3
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