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- 【材 料】
- A.低筋麵粉 250g
- 泡打粉 2g
- 白油 100g
- 奶油 100g
- 乳化劑 8g
- 糖粉 250g
- 鹽 5g
- 奶水 60g
- B.全蛋 226g
- C.可可粉 50g
- 小蘇打 2g
- 熱水 80g
- D.巧克力豆 200g
【做 法】-
1.將材料C的可可粉和小蘇打過篩後和熱水拌勻備用。
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2.將材料A內所有的材料放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
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3.將蛋分次加入拌勻，至麵糊呈光滑細緻狀。
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4.將作法1的可可粉糊和作法2的麵糊拌勻，再加入巧克力豆拌勻。
- 5.裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至麵糊膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈乾酥狀即可。（約40∼50分鐘）
- 【備 註】
- 份量：水果條模型×2
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