食譜:蔥花脂油餅(正流蔥油餅):www.ytower.com.tw

食譜:蔥花脂油餅(正流蔥油餅)

  • 【做 法】
  • (1)麵粉加鹽以溫水和好揉勻成糰,蓋好靜待30分鐘。
  • (2)將蔥花、絞碎之豬板油、花椒粉及1/2小匙的鹽拌勻備用。
  • (3)醒好之麵糰揉搓成長條,切分為每個重2兩的小塊,將之壓扁並桿成長方形薄片,均勻地抹上蔥油料,捲好成長條捏緊兩端盤起成螺旋狀,桿成稍厚之圓餅。
  • (4)平底鍋以少許豬油燒熱,將餅放入以中火煎至兩面金黃即可。
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