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食譜:炸巧果

  • 【做 法】
  • (1)取3張餛飩皮對半切開,成為兩疊,各疊再從中切一刀,兩端保留不必切斷,再將一端從割開洞中穿出,使其捲成麻花條狀。
  • (2)起油鍋,用中火將作好的巧果放入炸至金黃色,撈出瀝乾備用。
  • (3)另起一只鍋,將糖、水與麥芽糖放入,以小火煮至濃稠狀,再將炸好的巧果放入拌炒均勻,起鍋後,稍涼再撒上芝麻即可。
  • 【備 註】
  • 炸好的巧果,放置空氣中色澤會加深,所以油炸時間不可過久。
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