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食譜:韭菜盒子(1)

  • 【做 法】
  • (1)麵粉堆成一堆,中間作個凹洞,倒入沸水(燙麵),接著加入冷水,揉成光滑的麵糰,放置不動,醒麵20分鐘。
  • (2)把蛋炒成蛋花,盛起備用,冬粉先泡軟,再切段放入鍋中加調味料拌炒,最後均勻拌入韭菜末與蛋花即作成肉餡。
  • (3)把麵糰分塊,然後桿成手掌大小,接著包入內餡,對折後捏緊,並捏出一點花邊,最後放入平底鍋煎至兩面呈金黃色即可。
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