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食譜:台南芋頭糕

  • 【做 法】
  • (1)絞肉先炒熟,再拌入醬油、五香粉、味精炒香,接著把熟筍丁和油蔥酥也一起放進去炒,炒勻後盛盤備用。
  • (2)芋頭去皮後刨成絲狀,放入鍋中再加入鹽、糖、地瓜粉、胡椒粉、水,然後以小火拌炒,接著放入有鋪玻璃紙的容器,再放入鍋中以大火蒸20分鐘。
  • (3)鋪上肉燥,加蓋再蒸3∼5分鐘,取出後先撒韭菜末,放涼後再切塊食用。
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