食譜:牛肉餡餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:牛肉餡餅(1)

  • 【做 法】
  • (1)蔥薑水淋入牛絞肉,加入調味料順同一方向拌勻。
  • (2)麵粉先加入1杯沸水,再慢慢加入1杯冷水,加鹽少許揉勻,再醒一次即為燙麵。
  • (3)桌上撒一層薄粉以防麵糰沾黏,燙麵先搓長條,再分成小塊,每一糰麵用手按扁,將牛絞肉以包包子的方式包入,包好之後將收口朝下,輕輕拍一拍即可。
  • (4)平底鍋中放油,油熱後改小火。
  • (5)放入餡餅,先兩面煎上油,再以最小火將餡餅烙到全熟為止。
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