食譜:滷肉豆沙酥餅:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 油皮材料：
  中筋麵粉 150公克
• 酥油 60公克
• 水 60公克
• 細砂糖 1大匙
• 鹽 少許
• 酥皮材料：
  低筋麵粉 125公克
• 酥油 70公克
• 餡料：
  滷肉豆沙 1/2斤或10

• 【調 味 料】
• 塗料：
  蛋黃 1個

• 
  【做　法】
• (1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20∼30分後，分成12∼15等份。
• (2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12∼15等份。
• (3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。
• (4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。
• (5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。

上線日期:1/1/2006