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食譜:紅豆沙

  • 【做 法】
  • (1)紅豆洗淨後浸泡半天(約3∼4小時),再放入鍋中,用煮飯的方式煮至熟軟。
  • (2)煮好的紅豆用調理機打成泥狀,再加入砂糖、麥芽糖及鹽一起以中火煮開,中間須不停攪拌至有黏性。此時將奶油分2次加入攪拌均勻,冷開水也分2次加入繼續加熱並攪拌成糊狀,再離火取出即可。
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