食譜:芋泥西米凍:www.ytower.com.tw

食譜:芋泥西米凍

  • 【做 法】
  • (1)將芋頭去皮洗淨,切成1公分片狀,放入電鍋中,蒸約20∼25分鐘至熟,即可取出,趁熱壓成泥狀備用。
  • (2)將5杯水先燒開,再將西谷米放入煮至透明略呈粥狀熄火後,再加入芋泥、糖,拌勻溶解成濃稠狀備用。
  • (3)將調味料(2)一起用小火煮微滾溶解後,離火,再加入作法(2)的芋頭西谷米泥中拌均勻,倒入易脫模的容器中,待稍冷卻後,放入冰箱冷藏冰涼。
  • (4)將做好的芋泥西米凍倒扣倒盤子中,將調味料(3)拌勻,淋到芋泥西米凍上,上面再裝飾薄荷葉即完成。
上線日期: