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- 【調 味 料】
- 1.醬油 2大匙
- 冰糖 2小匙
- 小滷包 1包
- 米酒 1大匙
- 蒜末 1小匙
- 辣椒 少許
- 香油 1小匙
- 水 1杯
- 2.糖 2小匙
- 香油 1/2小匙
- 蒜泥 1/2小匙
- 3.水 1/4杯
- 泡打粉 1/2小匙
- 麵粉 1/2杯
- 4.糖 1/2小匙
- 鹽 1/3小匙
【做 法】- 1.先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰，再醒40分鐘備用。
- 2.將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起，與調味料(1)一起加熱滷，先用大火煮沸，中火2分鐘後，改小火燉至肉爛即可。
- 3.將醒過的麵糰撒少許麵粉，揉成圓形，再用桿麵棒桿成長橢圓形，再對摺，中間擦少許油，入蒸籠蒸15分鐘取出即可。
- 4.酸菜切細後，用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。
- 5.蛋打散後加入蔥花及調味料(4)拌均勻，用少許油加熱，煎熟兩面即可盛起，切片放入便當中。
- 6.刈包蒸好取出打開，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，蓋合而成，放入便當中。
- 7.小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。
- 【備 註】
- 可帶甜辣醬沾食。
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