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食譜:燒賣炸雲吞便當

  • 【做 法】
  • (1)蝦仁切粗段,放入材料(2)及調味料,攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
  • (2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間,用手捏起,底放平,收口不要密合,上面撒紅蘿蔔末,先做4個,用煮沸的水,大火蒸6分鐘即成。
  • (3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間,皮口要沾水黏住壓密,並用熱油,中火炸約2∼3分鐘,炸至金黃色即可。
  • (4)分別放入便當盒的兩邊,即完成了。
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