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食譜:紅油抄手便當

  • 【做 法】
  • (1)將絞肉、蔥花與調味料(1)一起攪拌均勻,甩打10次使肉餡更融合,取1張雲吞皮將肉餡的1/10放在中間,皮邊沾水,由四周向中心一起用食指及拇指按壓一下即可。依序將10張雲吞皮包完。將水煮沸,放入雲吞,煮約5分鐘,至雲吞浮起熟透即可撈起,將調味料(4)拌均勻,淋在雲吞上即可。
  • (2)小豆干與調味料(2)一起煮入味,用小火煮至醬汁收乾即可,盛入小隔層便當中。
  • (3)將涼粉條切段與小黃瓜絲加入調味料(3)拌均勻即可,盛入便當另一邊即完成。
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