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- 【調 味 料】
- 1.紅蔥頭 2小匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 鹽 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 2.醬油 1/3大匙
- 糖 1小匙
- 香油 1小匙
- 3.鹽 1/2小匙
- 蒜泥 1小匙
- 香油 1小匙
- 糖 1小匙
- 4.辣椒醬 1/2大匙
- 油菜 1/3大匙
- 芝麻醬 2小匙
- 紅油 2小匙
- 糖 1小匙
- 蒜泥 1小匙
- 香油 1小匙
- 香菜 適量(拌在一起)
【做 法】- (1)將絞肉、蔥花與調味料(1)一起攪拌均勻，甩打10次使肉餡更融合，取1張雲吞皮將肉餡的1/10放在中間，皮邊沾水，由四周向中心一起用食指及拇指按壓一下即可。依序將10張雲吞皮包完。將水煮沸，放入雲吞，煮約5分鐘，至雲吞浮起熟透即可撈起，將調味料(4)拌均勻，淋在雲吞上即可。
- (2)小豆干與調味料(2)一起煮入味，用小火煮至醬汁收乾即可，盛入小隔層便當中。
- (3)將涼粉條切段與小黃瓜絲加入調味料(3)拌均勻即可，盛入便當另一邊即完成。
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