楊桃美食網
- 【材 料】
- 芥菜 2兩
- 薑絲 少許
- 素豆腸 1/2條
- 黑木耳 幾朵
- 蕃茄 1個
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內餡材料：
香油 1/2小匙 - 絞肉 4兩
- 蔥 1大匙
- 醬油 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 胡椒粉 1小匙
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外皮：
麵粉 2杯 - 豬油 1/2大匙
- 糖 1/2大匙
- 鹽 1/2小匙
- 酵母粉 1/3大匙
- 泡打粉 1/3大匙
【做 法】- (1)將包子外皮材料混合攪拌，揉至表面十分光滑，太硬或太濕時可酌量加入水或麵粉，揉至不黏手時，用保鮮膜覆蓋，使其發酵約2個小時，到2∼3倍大小時即可。麵糰發好之後，再稍微揉壓將空氣擠出來。平分成約乒乓球大小的麵糰，輕壓成扁平圓形麵皮，舀1大匙肉餡包入皮內，由周圍
- (2)芥菜切段川燙過後與薑絲一起拌炒，加少許鹽調味料即可盛入便當中。
- (3)素豆腸切片，黑木耳切絲，用油爆炒一下，熟後盛起放入另一格便當中，就完成了。
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