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食譜:水果軟糖

  • 【做 法】
  • (1)將材料1煮至110℃,離火後分成3等份備用。
  • (2)每1等份分別加入1份果汁,再加入適量的白蘭地稍拌勻,即可倒入平盤放涼備用。
  • (3)將涼硬後的軟糖取出,以雙色餅乾模壓出形狀,再沾上粗粒砂糖即可。
  • 【備 註】
  • 作法(1)必須以小火熬煮至黏稠狀,若沒有溫度計可測量,可以取1小滴滴在容器上,若立即凝結成固體即可,若呈液態狀則必須繼續熬煮。
  • 約50個
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