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- 【材 料】
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派皮1：
冰水 50公克 - 鹽 1/2小匙
- 細砂糖 1小匙
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派皮2：
白油 90公克 - 奶油 30公克
- 高筋麵粉 50公克
- 低筋麵粉 125公克
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餡料1：
雞肉 300公克 -
餡料2：
洋蔥 1/4個 -
餡料3：
咖哩粉 2大匙 -
餡料4：
鹽 2小匙 - 水 100公克
- 玉米粉 1大匙
- 細砂糖 2小匙
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餡料5：
麵包粉 3大匙 -
餡料6：
豌豆 2大匙 -
餡料7：
紅蘿蔔丁 1大匙
【做 法】- (1)依檸檬布丁派作法(1)將派皮麵糰作好，並分成200公克及150公克2份備用。
- (2)將2份派皮分別桿開至與派盤相同大小，200公克的派皮鋪蓋於派盤上後以手整形使派皮與派盤貼合，另1份派皮留作上層派皮備用。
- (3)洋蔥切末入鍋炒軟，雞肉切丁備用。
- (4)另起油鍋將咖哩粉炒香，再加入雞肉丁炒熟，最後將洋蔥末倒入拌勻，再加入豌豆和紅蘿蔔丁拌炒片刻。
- (5)餡料4拌勻後加入鍋中炒勻，再加入麵包粉拌勻起鍋，待冷卻後即為餡料。
- (6)將餡料倒入模型中，將上層派皮蓋上貼合後，表面刷上蛋汁，裝飾香菜葉，在派皮上用牙籤戳些小洞，入烤箱以190℃烤約25分鐘即可。
- 【備 註】
- 在餡料中加入麵包粉，是為了增加並凝結餡料體積以及食用的飽足感，亦可加入煮熟的馬鈴薯泥來替代。
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