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食譜:紅豆餡餅 
  • 【調 味 料】
  • 2小匙
  • 2大匙

  • 【做 法】
  • (1)將紅豆洗淨事先浸泡於水中半天,再換水至蓋過紅豆,即可放入電鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。待電鍋開關跳後再蓋燜半小時後再取出紅豆,並靜置待涼備用。
  • (2)起油鍋,放入絞肉及調味料拌炒均勻至熟,與作法(1)的紅豆拌炒均勻即為餡料,並分成10等份備用。
  • (3)將蛋與中筋麵粉2杯拌勻,再加入麵皮材料(2)揉成麵糰至不沾手,並分成10等分,隨後壓成圓麵皮,包入1份紅豆肉餡,由周圍向中央包起,收口面朝下用手壓成約2公分厚的圓扁形狀,灑上少許材料(3),所有材料皆依序做好。
  • (4)將平底預熱加入少許油,放入作法(3)的紅豆肉餅,將兩面煎至金黃色略酥熟透即可。
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