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食譜:肉桂豆沙餅 

  • 【做 法】
  • (1)將豆皮對切成4等份的扇形,紅豆沙每半杯分成1份,揉成約長20×寬5公分×厚0.5公分的扁平條狀備用。
  • (2)豆皮尖端朝外平鋪,將紅豆沙置於腐皮中央並捲起,左右多餘的部份沾上少許麵粉水向內摺,再整個捲至尾端固定即可,所有材料依序做好,再沾上混合後的調味料(2)備用。
  • (3)將平底鍋預熱加入少許油,再將作法(2)材料放入鍋中,以中火將兩面煎成金黃色,再將兩側略煎酥即成,盛起切成約5公分段,排入盤中即可食用。
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