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食譜:芋圓

  • 【做 法】
  • (1)先將芋頭洗淨去皮,切成約1公分的厚片。
  • (2)然後把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟,也可以放進滾水中煮熟。
  • (3)取出芋頭,放涼後搗成泥狀,再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例),同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。
  • (4)接著將整個粉糰搓成長條狀
  • (5)最後將粉糰切成相等份量的小塊即可。
  • (6)將剛才煮芋頭的水,再添加適量的水和紅砂糖煮成糖水。
  • (7)準備一鍋水,將芋圓放入煮至浮起,撈至剛才煮好的糖水中即可。
  • (8)做好的芋圓如果一次吃不完的話,可以裝在塑膠袋裡,放到冰箱冷凍。等要吃的時候取出退冰再使用。
  • (9)如果喜歡吃地瓜圓的話也可以用同樣的方法,用1條地瓜(約1/2斤重)來取代芋頭,其他作法一切相同。
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