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食譜:手工炸棗

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料拌勻,用手揉至光滑,鬆弛20分鐘,切小塊,搓成長條狀後,鬆弛10分鐘。
  • 2.切成4公分長段,再入170℃的熱油中,炸至酥脆後撈起,瀝乾油份備用。
  • 3.把糖漿材料1煮至濃稠時,將糖汁滴入清水中,如果呈現軟球狀,即改中小火,然後倒入炸棗,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖漿。
  • 4.再倒入糖粉,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖粉即可。
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