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食譜:蔬菜饅頭

  • 【做 法】
  • 1.胡蘿蔔汁先過濾後備用;將材料A所有材料倒入攪拌機內用低速攪拌,再加入胡蘿蔔汁攪拌成光滑的麵糰,取出後在桌面上略揉數下後靜置鬆弛15分鐘。

  • 2.取作法1的麵糰每個30公克搓成圓形,再靜置鬆弛約10∼12分鐘。
  • 3.將作法2的蔬菜饅頭麵糰放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蔬菜饅頭內不限用胡蘿蔔汁,亦可用菠菜汁、蔬果汁等,將這些蔬果打成汁後須過濾掉菜渣;或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
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